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Paste & Mignon

CANNONCINI

pasta sfoglia, crema

 

BIGNE’

pasta bignè, crema - crema al cioccolato - crema zabaione, zucchero fondente

 

ZUPPA INGLESE

pasta sfoglia, crema chantilly, pan di spagna, marsala, zucchero a velo       

 

FRANCESINA

pasta sfoglia, crema al burro, pan di spagna, zucchero fondente, cioccolato

 

CESTINI DI FRUTTA

pasta frolla, crema, frutta fresca

 

ROTOLINI

pan di spagna, crema: al limone - al cioccolato - al caffè - al mascarpone, bagna fruttata

 

VENTAGLI

pasta sfoglia, zucchero semolato

 

RAVIOLI  E STELLE CON MARMELLATA

pasta frolla, marmellata di albicocche

 

PASTA DI MELE

pasta sfoglia, marmellata di albicocca, pan di spagna, mele

 

PASTA DI MANDORLE 

pasta frolla, crema di mandorle - marzapane, mandorle

 

STRUDEL 

pasta sfoglia, mele, pan di spagna, marmellata di albicocche, uvetta, noci

 

SACHER

pan di spagna al cacao, marmellata di albicocche, cioccolato fondente, bagna al rum

 

BABA’

pasta brioches, crema, bagna fruttata, zucchero a velo

 

PUNTINA 

pasta bresciana, crema al burro, pan di spagna, bagna fruttata

 

MERINGA 

meringa, panna

 

CIGNO

pasta bignè, chantilly al cioccolato, panna

 

CESTINI CON MERINGA ALLA FIAMMA 

pasta frolla, crema, meringa scottata alla fiamma

 

PASTINA CON RICOTTA

pasta frolla, ricotta, uvetta

 

PASTINA AL SEMOLINO

pasta sfoglia, gries, uvetta

 

PASTINA AL RISO

pasta frolla, latte riso